干姜品質(zhì)以質(zhì)堅實、粉性足、少筋絲而味濃厚者為佳,又名白姜、均姜、干生姜。為姜的干制品。大部分地區(qū)有產(chǎn),主產(chǎn)四川、貴州等地。作調(diào)味品供食。下面我們談?wù)劯山墓πc作用。
一、干姜的養(yǎng)生功效
干姜為溫中散寒養(yǎng)生食品。日常食之可溫暖脾胃、散寒通陽。適于脾胃陰寒體質(zhì)及寒性體質(zhì)者食用。常用養(yǎng)生方如干姜粥。作用:溫中祛寒,回陽通脈,溫肺化飲,逐寒除痹。
二、干姜的食療作用
(1)用于心腹冷痛、虛寒吐瀉??蓡斡没蚺湮閼?yīng)用。
(2)用于四肢冰冷、脈動微弱等寒極重證。多配伍應(yīng)用。
(3)用于寒飲伏肺、咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀等。多配伍應(yīng)用。
(4)用于寒濕痹痛。多配伍應(yīng)用。
此外,還可用于陽虛吐血、衄血、下血。
三、有關(guān)干姜功效作用的配方
(1)干姜散:干姜研末,溫酒送服,用于卒心痛(《補缺肘后方》);又方干姜研束,米湯調(diào)服,用于中寒水瀉(《千金方》);又方干姜切豆大,米湯調(diào)服6-7枚,日3夜1,用于寒痢青色(《補缺肘后方》)。
(2)干姜粥:于姜10克,粳米適量,煮粥食。用于胃寒冷痛、嘔吐清水。
食法:可研粉調(diào)食或作調(diào)料煮食。
宜忌:
(1)常用量為3-9克,不宜多食。
(2)有陰虛火旺、血熱出血及孕婦不宜食用。