南瓜是一種物美價(jià)廉的瓜果類蔬菜，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。今天我們介紹一下南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，讓你對(duì)南瓜的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。
一、南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分
南瓜營(yíng)養(yǎng)較為豐富，每百克南瓜含蛋白質(zhì)0.3克，碳水化合物1.3克，熱量6千卡，鈣11毫克，磷g毫克，鐵0.1毫克，胡蘿卜素2.4毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.06毫克，抗壞血酸4毫克。
另外，南瓜還含有氨基酸、腺膘聆、天門(mén)冬素、葫蘆巴堿等有益于人體的物質(zhì)。
二、南瓜的食用價(jià)值
南瓜其嫩果是夏秋季城鄉(xiāng)居民常食用的蔬菜之一，切絲炒食，燉肉、作湯、包餡皆甜香鮮美。老熟后既可佐餐，又可代替糧食。
南瓜種子含油率高達(dá)50%。可以用來(lái)榨油，炒食也香脆爽口。
有幾種關(guān)于南瓜的吃法，如南瓜盅、南瓜八寶飯、南瓜素火腿等很有名氣。
三、南瓜的藥用價(jià)值
南瓜味甘性溫，主要有補(bǔ)中益氣、消痰止痛、解毒殺蟲(chóng)之功效，可治療水火燙傷，肺痛，肋間神經(jīng)痛等癥。
南瓜子味甘性平，主要有驅(qū)蟲(chóng)功效，可治絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、產(chǎn)后手足浮腫、百日咳等癥。
南瓜根味淡性平，主要有清熱利濕、通乳之功效，可治黃疸痢疾，乳汁不通等癥。
四、有關(guān)南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的新發(fā)現(xiàn)
近代醫(yī)學(xué)研究證明，南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，制成食品，很適宜胃病患者食用。果膠有極好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒性和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。
由于南瓜的果膠往往和多余的腱固醇粘結(jié)在一起，所以能預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化；南瓜果膠還可以保護(hù)腸胃道粘液膜免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合。
南瓜中有鉀鹽、水和少量鈉，所以能加強(qiáng)分泌能力。在前列腺和肝發(fā)炎時(shí)，這種果汁對(duì)加快溶解腎石和膀胱石有良好作用。
