薏米，可以說是眾多保健食物中的后起之秀。從被人忽略的普通谷物到如今的受人追捧，特別是其作為纖體美膚佳品，更是受到許多女性的追捧，可見它小小的顆粒中蘊含著多么強大的能量。
薏米有很多別名，薏苡、薏仁、苡米、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、溝子米、天谷、草珠粹、芑實等。傳說，在神農氏遍嘗百草時就發(fā)現(xiàn)了它。見它婀娜多嬌的英姿，白圓如明珠的果實，微風吹拂中是那樣可愛，神農氏就把它當成人了，因而動情地昵稱它為“薏人”。過去，人們對薏米的作用認識不足，一般只拿來當作糧食吃，它的味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥，做湯均可。后來，薏米的保健作用才被人們充分認識，它的用途也越來越廣。
薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦和兒童，都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，薏米的作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，所以頗受人們的青睞，被譽為“禾本科植物之王”。薏米還是一種美容食品，常食可使人保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化濕利尿，起到減肥的功效，還可減少患癌的概率。
薏米中蘊含著許多美麗元素，可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。另外，它還有吸收紫外線的能力，將其提煉物加入化妝品中，可達到防曬的效果。方法：將100克左右的薏米洗干凈，放在鍋里，加入4倍的水（最好是礦泉水）浸泡3個小時。然后將其放到火上，煮沸后轉小火再煮10分鐘（煮爛一點更好）。將煮好的薏米水倒人一個容器里（最好是瓶子之類可以密封起來的容器），待涼后放進冰箱冷藏。需要時從冰箱里取出，找一個干凈的小碗，倒一點薏米水，加一點牛奶、1勺蜂蜜攪拌均勻，把面膜紙放人攪拌好的水里浸透，用其敷臉20分鐘即可。
