涼拌卷心菜的做法

2015-07-28

涼拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各種配料和醬汁拌勻而成的菜肴,富含各種維生素和微量元素,尤其含有較多的微量元素鉬和錳,鉬能抑制亞硝酸銨的合成,而錳是人體中酶和激素等活性物質(zhì)的主要成分,能促進(jìn)物質(zhì)代謝,因而對(duì)抗癌和輔助治療疾病都有一定的作用。

涼拌卷心菜的材料

卷心菜絲1500克,洋蔥絲120克,胡蘿卜1條,蘋果1個(gè),酸奶240毫升,美乃滋60毫升,柳丁汁3大匙,糖1大匙,白酷1大匙,姜末1/4大匙,芥末醬1/2大匙。

卷心菜的功效與作用

涼拌卷心菜的作法

1、胡蘿卜切絲,蘋果去皮去核,然后切絲備用。

2、將卷心菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲放在大碗中混合。

3、將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末醬放入碗中攪拌均勻。

4、將上兩步的醬和菜絲混合均勻后,放在冰箱里至少冷藏3小時(shí),取出后即可食用。

涼拌卷心菜的營(yíng)養(yǎng)

1、卷心菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維c含量尤多,這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用,同時(shí)其中含有維生素u樣因子,比人工合成的維生素u的效果要好,能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合,新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。

2、卷心菜還含有較多的微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。

3、卷心菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素,促進(jìn)排便,達(dá)到防癌的目的。

4、卷心菜含有豐富的維a、鈣和磷等,這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松,所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯,對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

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