冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效，下面我們就來看一看冬瓜排骨湯的做法吧！
冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2、冬瓜：冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
冬瓜排骨湯的做法一
【材料】冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
【做法】①排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。②生姜洗凈拍松。③冬瓜切厚片。④砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片。⑤冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
【特點(diǎn)】淡香可口，清熱解暑。
【技巧】冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
冬瓜排骨湯的做法二
【材料】冬瓜200克，豬排骨100克，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
【做法】①冬瓜去皮，洗凈，切塊。②豬排骨洗凈，剁塊。③蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。④將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。⑤煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
