山楂，又叫“山里紅”、“胭脂果”，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。花期5-6個(gè)月，果期7-10月。下面我們了解一下山楂的功效與作用及食用方法。
1、山楂的功效成分
山楂果實(shí)營養(yǎng)豐富，每100克大山楂可食部分含蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.2克，鈣8.5毫克，磷25毫克，鐵2.1毫克，胡蘿卜素85毫克，核黃素0.05毫克，抗壞血酸89毫克。在我國果品中，山楂的抗壞血酸僅次于棗和獼猴桃，在果品中占第三位。
2、山楂的食用功效與作用
山楂及其加工的罐頭、蜜餞、山楂糕，山楂醬，果飴，果丹皮、冰糖葫蘆等，是人們美味可口的食品。山楂制成的清涼飲料，是降溫祛暑，振奮精神，消除疲勞的佳品。山楂酒、山楂氣酒，色澤艷麗、果香獨(dú)特，風(fēng)味佳美，享有很高的聲譽(yù)，深受人們歡迎。山楂樹適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱，抗寒，耐瘠薄，是綠化荒山、荒坡的優(yōu)良樹種。
3、山楂的其他功效作用
山楂樹也是很好的觀賞植物，它樹冠整齊，春季花葉并茂，秋季紅果艷麗，是美化環(huán)境不可多得的樹種。山楂木材紋理細(xì)致堅(jiān)硬，可做各種家俱，樹皮和樹根含有單寧，可作染料。在蘋果和梨的栽培中，山楂還可作其矮化的砧木。
