西施舌[coelomactra alltiquata(spengler，l802)]俗稱(chēng)“海蚌”，屬軟體動(dòng)物、蛤蜊科、腔蛤蜊屬，是一種生長(zhǎng)快、個(gè)體大、品味好、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)值高的名貴海產(chǎn)珍品。主要分布于太平洋西部、中南半島、日本和中國(guó)的沿海，其中福建省閩江口長(zhǎng)樂(lè)梅花鎮(zhèn)穿山行以南至文武沙－帶盛產(chǎn)西施舌，最高年產(chǎn)量達(dá)580噸(l969l970年)。長(zhǎng)樂(lè)海蚌以其所處獨(dú)特的海洋地理環(huán)境和水質(zhì)特點(diǎn)，具有其他海珍品不能替代的特色，肉質(zhì)脆嫩，味道獨(dú)特，歷來(lái)為特供珍品。閩菜譜中的“雞湯氽海蚌”就是高級(jí)宴會(huì)特供佳肴。近幾年來(lái)自然資源受到嚴(yán)重破壞，資源日趨枯竭，年產(chǎn)量已從過(guò)去200噸左右下降為目前年產(chǎn)量不足l0噸。目前有關(guān)西施舌的發(fā)育、人工繁殖育苗的研究較多，但都存在規(guī)模小、稚貝中間培育成活率低等問(wèn)題。為此，我們對(duì)西施舌大規(guī)格苗種培育技術(shù)進(jìn)行了探索，以期實(shí)現(xiàn)規(guī)模化人工苗種和養(yǎng)殖生產(chǎn)，這對(duì)于開(kāi)發(fā)和保護(hù)這一名貴海珍品具有十分重要的意義。
1．苗種培育主要設(shè)施
育苗池為漳港海蚌場(chǎng)育苗車(chē)間室內(nèi)水泥池l5米2／口，共l7口。餌料池室內(nèi)玻璃鋼池7米2／f3，共l5口，室外餌料池25米2／口，共4口。過(guò)濾池20米2，沉淀蓄水池2500屯。
2．親貝來(lái)源及催產(chǎn)方法
選擇漳港本地海捕野生親貝，殼長(zhǎng)9～ll公分，體重200～350克。2009年5月及8月分2個(gè)批次購(gòu)買(mǎi)了親貝并催產(chǎn)授精。親貝購(gòu)回后，吐沙2～3天，采用兩種方法催產(chǎn)授精，一種是對(duì)親貝進(jìn)行直接解剖，選取性腺成熟度好的進(jìn)行授精。另一種是將親貝置于4℃水中1～2天，再流水刺激親貝排精、卵進(jìn)行授精，并去除多余精子。
3．幼蟲(chóng)及稚貝的培育
洗卵后將受精卵置于大玻璃鋼桶進(jìn)行培養(yǎng)，至d形幼蟲(chóng)后，經(jīng)選優(yōu)進(jìn)入培育池。經(jīng)7～l5天培養(yǎng)，大部分幼蟲(chóng)出現(xiàn)眼點(diǎn)并可見(jiàn)足伸出時(shí)，移入鋪有附著基的水泥池。附著基選用海區(qū)細(xì)沙，經(jīng)過(guò)90目網(wǎng)過(guò)濾，并用40～50毫克／升漂白粉溶液消毒沖洗后使用。附著沙鋪設(shè)厚度約l公分，此后隨苗體大小增厚。