魚肉是一種不可或缺的佳肴,黑魚就是其中之一,由于黑魚骨刺少而且營養(yǎng)豐富,深受人們喜愛,下面就為大家普及一下黑魚的營養(yǎng)價值及食用黑魚的注意事項(xiàng)。
一、黑魚的營養(yǎng)成分
黑魚的營養(yǎng)價值較高,每百克魚肉中含蛋白質(zhì)19.8克,脂肪1.4克,此外尚含有鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、尼克酸等,而且味道鮮美,吃黑魚還有消炎的作用。
二、黑魚的營養(yǎng)價值
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,廣西-帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血。
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
三、食用黑魚的注意事項(xiàng)
1、一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。
2、有些人會對黑魚過敏,食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹,伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有什么不適,往往在食用后5一6小時發(fā)作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。
3、若出現(xiàn)過敏癥狀,可以服用抗過敏藥來緩解,通常24小時內(nèi)會緩解。若癥狀較為嚴(yán)重,請去醫(yī)院就診,遵醫(yī)囑。
四、黑魚的食用方法
烹調(diào)方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等,下面小編為大家介紹一下清燉黑魚的做法。
【原料】 活黑魚1條,蒜20克。
【調(diào)料】精鹽、味精、醬油、醋等適量。
【做法】
①將黑魚去鱗和內(nèi)臟,清洗干凈。蒜瓣去皮洗凈備用。
②將黑魚、大蒜放入開水鍋中煮約2個小時,熟后調(diào)味食用。