香榧的果實為堅果,營養(yǎng)價值極高。干果稱“香榧子”,為著名的干果,橄欖形,果殼較硬,內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉,可食用,營養(yǎng)豐富。在東亞國家榧木是被用來制作棋盤的高級木料。
一、香榧的營養(yǎng)價值
種仁含脂肪49.3%~58.0%,其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達78.4%,含蛋白質(zhì)7.7%~12.5%,糖份1.0%~2.4%,且含多種維生素。每100克含水分6.4克,蛋白質(zhì)10克,脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纖維6.8克,灰分2.9克,另含鈣71毫克,磷275毫克,鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸,硬脂酸,油酸,亞油酸的甘油酯、甾醇。此外,榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
種子含脂肪油,中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
榧子所含脂肪油較多,易滑腸,大便稀溏者不宜多食。素有痰熱體質(zhì)者慎食。
榧子不要與綠豆同食,否則容易發(fā)生腹瀉。榧子性質(zhì)偏溫熱 ,多食會使人仙熱上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用,因為食用榧子有飽腹感,所以飯前不宜多吃同,以免影響正常進餐,尤其對兒童更應(yīng)注意。榧子有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
香榧的經(jīng)濟價值
二、香榧的經(jīng)濟價值
香榧果營養(yǎng)豐富,風味香醇,具有保健、藥用價值和綜合開發(fā)利用價值。香榧種仁經(jīng)炒制后食用,香酥可口,是營養(yǎng)豐富的上等干果。
1、觀賞價值
枝繁葉茂,形體美麗,是良好的園林綠化樹種和背景樹種,又是著名的干果樹種,浙江紹興會稽山脈中部-帶的香榧種子聞名世界,種仁、枝葉可入藥。