豌豆為一年生或二年生攀援草本,又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等,現(xiàn)在已經(jīng)是世界第四大豆類作物,起源于數(shù)千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)和埃塞俄比亞、小亞細(xì)亞西部、外高加索全部等地區(qū)。
莖
豌豆的莖有高矮之分,不存在中間性狀,高莖為顯性。高80~180厘米,全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉比小葉大,葉狀,心形,下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形,長2-5厘米,寬1-2.5厘米,全緣,托葉葉狀,卵形,基部耳狀包圍葉柄。
花
花白色或紫紅色、單生或1~3朵排列成總狀腋生,花柱內(nèi)側(cè)有須毛,閉花授粉,花瓣蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形,根據(jù)內(nèi)部有無內(nèi)層革質(zhì)膜及其厚度分為軟莢及硬莢。
果實(shí)
莢果長橢圓形,長5~10厘米,內(nèi)有堅(jiān)紙質(zhì)襯皮子房無毛,花柱扁,內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹,長橢圓形,長2.5-10厘米,寬0.7-14厘米,頂端斜急尖,背部近于伸直,內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮,種子2-10顆,圓形,青綠色,有皺紋或無,干后變?yōu)辄S色。花果期4~5月。偶數(shù)羽狀復(fù)葉,頂端卷須為葉卷須,托葉呈卵形。
種子
種子可呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形,每莢2~10顆,多為青綠色,也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種??筛鶕?jù)表皮分為皺皮及圓粒,干后變?yōu)辄S色。根上生長著大量側(cè)根,主根、側(cè)根均有根瘤。因其性狀多樣且為閉花授粉,孟德爾將其作為遺傳因子實(shí)驗(yàn)的作物,并取得成功。圓粒相對(duì)于皺粒、子葉的黃色相對(duì)于綠色為顯性。