中藥歸經(jīng)是根據(jù)中醫(yī)臟腑經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)，結(jié)合藥物對(duì)肌體的選擇性作用歸納而成的。歸經(jīng)包含著趨向和歸屬兩個(gè)含義，指藥物作用的部位、作用范圍和選擇作用的高度概括的概念。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，每一癥候都是臟腑、經(jīng)絡(luò)發(fā)病的表現(xiàn)。任何病癥均可找出其發(fā)病的臟腑部位，故將排除某臟腑、經(jīng)絡(luò)病毒的藥物歸入某經(jīng)。
1、據(jù)“五味”所主確定食物歸經(jīng)和藥效
歸經(jīng)是指藥物功效的特殊指向，對(duì)臟腑組織所產(chǎn)生的特殊效能?！端貑?wèn)•宣明五氣論》曰：“辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，成入腎。”這說(shuō)明五味不同則藥效各有所偏。
例如，辣椒、蔥、姜多治肺系疾病；羅漢果、大麥、大棗多治脾系疾?。淮?、酸梅、桃多治肝系疾??；茶、苦筍多治心系疾??；海參、淡菜多治腎系疾病。
2、根據(jù)五色所主確定食物的歸經(jīng)和藥效
《素問(wèn)•五臟生成篇》曰：“白當(dāng)肺，赤當(dāng)心，青當(dāng)肝，黃當(dāng)脾，黑當(dāng)腎。”這表明食物五色不同，療效走向也不同，如薏苡仁宣肺氣，大棗補(bǔ)心血，青菜瀉肝火，生姜散胃寒，黑芝麻潤(rùn)腎燥。
3、據(jù)臟器還補(bǔ)理論確定食物的歸經(jīng)和藥效
中醫(yī)理論認(rèn)為，不同部位的動(dòng)物藥，可治療與人體相應(yīng)部位的病變，這就是“臟器還補(bǔ)”理論的基本內(nèi)容，如動(dòng)物的肺補(bǔ)肺，動(dòng)物的脾補(bǔ)脾，動(dòng)物的心補(bǔ)心，動(dòng)物的肝補(bǔ)肝，動(dòng)物的腎補(bǔ)腎。
