大麥一年生草本,全國各地均有栽培。麥芽生長全年皆可進行,但以冬、夏二季為好。下面我們談?wù)匊溠康墓πc作用,重點是麥芽的藥用功效。
一、麥芽的健脾開胃、行氣消食功效
麥芽入脾、胃二經(jīng),有健脾開胃、行氣消食的功效,尤其擅長促進淀粉類食物(面食、薯類、芋類食物等)的消化,適用于脘腹脹滿、反酸噯氣、不思飲食等癥。
麥芽常與橘皮、陳皮、青皮等開胃理氣的中藥材搭配同食,可增強開胃健脾之力,對食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、胃脘脹滿、惡心嘔吐等均有顯著療效。
二、麥芽的斷奶回乳、消除脹痛功效
麥芽有回乳消脹之功,是斷奶期的首選之物。一般而言,將炒麥芽與水煎服,可幫助斷奶,需小量麥芽即可;
若斷奶時乳汁郁結(jié)而使得乳房脹痛,則要適當(dāng)增加麥芽的使用量,以增強回乳消脹之力。
三、麥芽的降血糖、降血脂作用
常食麥芽,有利于疏通血脈、增強血管壁彈性,從而有效降低血糖、降低血液中的血清膽固醇,預(yù)防或輔助治療動脈粥樣硬化。
四、麥芽的選購與儲存指南
1、麥芽的選購
在挑選上品麥芽時,可從果皮、胚芽、氣味等角度加以鑒別。
第一,果皮:色黃、背面基部長有胚芽與須根。
第二,胚芽•緊貼果實,長披針狀,呈黃白色,須根細(xì)且卷曲。
第三,氣味:聞之沒有任何氣味,嘗之略帶淡淡的甜味。
2、麥芽的儲存
干燥麥芽,可以直接裝入布袋或密封罐中,再放置于陰涼、通風(fēng)、干燥處儲存即可。