雞蛋白又名雞卵白、雞子白。為雞蛋的卵白。食性甘,涼。為滋潤(rùn)清熱養(yǎng)生食品。日常食之可滋潤(rùn)利咽、清除內(nèi)熱。適于熱性體質(zhì)和保護(hù)聲帶食用。常用養(yǎng)生方如雞蛋白湯。食療能潤(rùn)肺利咽、清熱解毒。
雞蛋白主要用于咽痛、聲啞、咳逆、下痢。民間還用于小兒鼻衄。近代用于瘧疾??缮郴驔_食。選方如(必效方)以本品配伍胡椒粉、醋,制成餅劑,名雞蛋餅,空腹進(jìn)食,用于小兒赤白痢久不止;(河南省中醫(yī)秘方驗(yàn)方匯編)以本品2枚,調(diào)以白糖,開(kāi)水沖食,用于小兒鼻衄。
雞蛋白為滋陰補(bǔ)血養(yǎng)生佳品。日常食之可滋陰補(bǔ)血、益腎健腦、潤(rùn)喉清音、養(yǎng)胎安胎。本品補(bǔ)而不膩,性質(zhì)平和,且極易消化吸收,尤宜養(yǎng)生食用。適于陰血虧虛體質(zhì)、病后產(chǎn)后體虛、大腦疲勞以及小兒、孕婦、老人和保護(hù)聲帶食用。常用養(yǎng)生方如西紅柿炒雞蛋、雞蛋粥等。