泥鰍的營養(yǎng)價值及功效你知多少

2021-11-07

泥鰍生活在湖池,且形體最小,只有9 - 12厘米長。它體形圓身短,沒有鱗,顏色青黑,渾身沾滿了自身的粘液,因而滑膩難以握住。下面我們了解一下泥鰍的營養(yǎng)價值及功效。

一、泥鰍的營養(yǎng)價值指標

泥鰍鮮品可食部分每100克含水分76.6克,蛋白質(zhì)17.9克,脂肪2克,糖類1.7克,維生素b10.1毫克,維生素b20.33毫克,鉀300毫克,鈉69毫克,鈣3毫克,煙酸7毫克,維生素a15微克,維生素e 0.8毫克,鎂30毫克,鐵3毫克。

泥鰍的營養(yǎng)價值

二、泥鰍的食療價值

傳統(tǒng)醫(yī)學認為,泥鰍味甘、性平、無毒。作用是暖中益氣、醒酒,解除消渴癥。同米粉一起煮食,還可以調(diào)補中焦脾胃治療痔瘡。

1、治水腫。食用方法:將泥鰍與大蒜一起燉煮,注意不要加鹽,應多放水,以便多次飲用。

2、瘡久不愈。食用方法:將泥鰍干磨成末與醋混合后服用,每日早晚兩次。

3、治黃疸、濕熱、小便不利

三、哪些人群適宜食用泥鰍

一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發(fā)育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用。

尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

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