多吃魚的好處是很多的。早在上古時代,人類就知道魚類是美味食品,尋找魚類競成為當時人類遷居的一個重要原因,直接影響到社會的組織結構。下面我們了解一下多吃魚肉的好處體現(xiàn)在哪些方面。
現(xiàn)代科學發(fā)現(xiàn):魚類體內(nèi)含有許多有利于健康的營養(yǎng)成分,多吃魚有利于兒童的身心發(fā)育。
魚肉組成成分中以水分最多,約占70-80%,因而魚肉很容易消化。同量的魚肉與豬肉相比,消化豬肉需4個小時,消化魚肉只需1.5小時。魚肉中含有非常豐富的動物性蛋白質(zhì)。不論是海魚還是淡水魚,蛋白質(zhì)含最都超過了牛奶和雞蛋,可以與雞肉、牛肉和豬肉媲美。
多吃魚肉的好處還在于:魚肉所含脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)都是兒童所必需的,尤其是微量元素鋅,更是兒童生長發(fā)育所不可缺少的重要元素。鋅在人體中約占體重的0. 002%,是200多種酶的組成成分或活化劑。酶是人體新陳代謝的驅(qū)動機,如果缺鋅,便會造成多種酶的含量和活性降低。從而,引起廣泛的代謝紊亂及病理生理變化,影響身體和智力的發(fā)育。
多吃魚對兒童有好處。大量資料證明,兒童缺鋅可引起生長發(fā)育不良,智力低下、青春期延遲,即所謂“兒童矮小綜合癥”,嚴重者可發(fā)生缺鋅性侏儒癥。很多調(diào)查資料顯示,智商高、學習成績好的青少年,體內(nèi)含鋅量都較高。
鋅與身體和智力發(fā)育關系極為密切,它同時參與機體的防腐、抗病和組織修復過程。兒童體內(nèi)鋅含量不足,就會發(fā)生蛋白質(zhì)合成減少,骨骼、皮膚發(fā)育遲緩,生長停滯,智力下降等等。
綜上所述,多吃魚對兒童身體智力發(fā)育極有益處。