麥芽又名大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥芽，為禾本科植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽而制成，各地均產(chǎn)。下面我們了解一下麥芽的功效與作用。
1、麥芽的養(yǎng)生功效
麥芽以粒大飽滿而芽完整者為佳，為健脾消食養(yǎng)生食品。日常食之可健脾胃、助消化、疏肝氣，適于脾胃虛弱體質(zhì)、肝部體質(zhì)者食用，常用養(yǎng)生方如麥芽粥。
2、麥芽的食療功效
麥芽食性甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。具有消食、和中、下氣、回乳的作用，主要應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：
(1)用于食積不化、脘腹脹滿、食欲不振、暖氣吞酸、嘔吐泄瀉。尤能消麥面食積。多配伍山楂、雞內(nèi)金等同用。
(2)用于婦女?dāng)嗳榛蛉橹舴e所致乳房脹痛回乳?？蓡斡茫昧恳舜?。
此外，還可用于肝郁氣滯、肝脾不和、水腫。近代用于急、慢性肝炎，尤對(duì)消除厭食癥狀效果顯著。
3、有關(guān)麥芽功效作用的幾個(gè)小配方
(1)麥芽雞內(nèi)金散：麥芽、雞內(nèi)金，炒黃研末，調(diào)以白糖，開水送食。用于小兒消化不良。
(2)麥芽回乳湯；麥芽60克炒焦，煮湯食。用于回乳。
(3)麥芽赤豆粥：麥芽、赤小豆、粳米，煮粥食。用于水腫。
