狍子產(chǎn)自東北,性情溫和、憨呆,固有“傻狍子”之稱,生活在山林草叢中,以樹葉、草類、菌生菇為主要食物,肉的營養(yǎng)非常豐富,有大補功效,肉質(zhì)獨特,口感極佳,具有很高的食用價值,下面我們就一起來看一看狍子肉的營養(yǎng)價值吧!
狍子肉的營養(yǎng)價值
狍子鮮嫩味美,營養(yǎng)價值高,總氨基酸含量比牛肉高4.7%,而膽固醇比牛肉低33.8%,優(yōu)質(zhì)肉比牛肉高3%-5%、比羊肉高10%-20%,具有滋陰補陽雙重保健功能,號稱“瘦肉之王”,古有“食狍肉成仙”的傳說,實際上是說狍肉營養(yǎng)保健價值高,常吃狍肉,身體強健,延年益壽。
狍子肉的食用方法
【材料】狍子肉、料酒、醬油、鹽、燒烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。
【做法】①狍子肉浸在冷水里,反復(fù)換水,泡去血水。②切成兩厘米見方的小塊,用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時入味。③加半個蛋清和適量土豆淀粉抓勻。④鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出。⑤剩下的一塊肉扔高壓鍋里,添上水和鹽,大火煮20分鐘,不燙手后撈出,撕成小塊,蘸蒜泥吃。
狍子的其他價值
1、狍子的毛皮可做墊褥,有防潮作用,夏皮缺少絨毛,被稱為“沙皮”,加工后,可制成春秋季穿的衣服,如果把毛全剃光,剩下的皮板可用來做夏天衣服,冬皮絨毛多,適于制成御寒的皮衣。
2、狍子的血、心、肝、腎、骨、肉等均有補身益壽功能,具有滋陰補陽雙重保健功效。
3、狍茸生精、補髓、養(yǎng)血、益陽,能提高記憶力,促進生長發(fā)育和新陳代謝,提高免疫力、抗疲勞、抗衰老、強身健體。