折耳根學(xué)名魚(yú)腥草，可入藥，是川貴一大野菜，婦幼老弱特別愛(ài)吃，具有濃厚的地方特色，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等功效。
折耳根的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克折耳根的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量：56.00大卡，碳水化合物：12.00克，脂肪：0.40克，蛋白質(zhì)：5.60克，纖維素：4.40克，維生素a：837.00微克，維生素c：2.00毫克，胡羅卜素：5020.00微克，硫胺素：0.05毫克，核黃素：0.35毫克，煙酸：0.20毫克，鈣：257.00毫克，鐵：21.00毫克，磷：97.00毫克。
折耳根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、折耳根有一定的抗菌作用因其所含的折耳根素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。
2、折耳根素和折耳根煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。
3、折耳根所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。
4、折耳根還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無(wú)祛痰平喘的作用。
折耳根的功效與作用
【性味】辛，微寒，無(wú)毒。
【歸經(jīng)】肝、肺經(jīng)。
【功效】清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋。
【作用】主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、脫肛等病癥。
折耳根的適用人群
1、適宜流行性感冒患者、經(jīng)常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者。
2、虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒，無(wú)紅腫熱痛者，不宜服食。
