蘿卜食用不僅味道爽口,而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,新鮮的蘿卜富含多種錐生素,糖類和無(wú)機(jī)鹽,尤其是維生素c的含量在一般蔬菜中名列前茅。
一、蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克蘿卜含維生素30克,和大白菜相當(dāng),是梨的10倍。
此外,蘿卜還含有淀粉酶、氧化酶、芥子油等特殊成分。其中芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉,脂肪,使之得到充分的吸收。
科學(xué)家告訴我們,一個(gè)成年人一天的維生素需要量是70--75毫克,如果每天吃上250克蘿卜,就可滿足人體的需要。
二、蘿卜的醫(yī)療價(jià)值
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,生蘿卜性辛寒,能止渴寬中,清熱利尿。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō),蘿卜能下氣、定喘、治痰,消食除脹,利大小便。
蘿卜煮熟后,味甘溫平,具有消食、理氣,解毒,適用于治療消化不良,胃酸脹滿,咳嗽痰多,咽喉腫痛,聲嘶咽干等癥。
蘿卜的葉,根、籽都為入藥,在泥土中的隔年老蘿卜,枯瘦無(wú)肉而多筋,形,如骷髏,中藥名地骷髏,具有利水消腫之功能,可治面黃腫脹,胸膈飽悶,痢疾,痞塊等癥。
三、有關(guān)蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的幾個(gè)小配方
1、白蘿卜一個(gè)、生姜一塊、蔥白二根,水煎內(nèi)服,3~次/日,可治流行性感冒發(fā)燒。
2、白蘿卜切厚片,煮熟,敷凍瘡患處,冷則換去,早晚各一次,可治凍瘡。
3、白蘿卜500克,小茴香30克研末,二味拌勻,用布包好,放腹部熨.3--4次/日,可治腹痛。
4、干蘿卜葉50克(或鮮蘿卜葉100克)水煎后加紅糖,3次/日內(nèi)服,可治黃瘟。
5、白蘿卜500克,紅糖適量,將蘿卜搗爛取汁加紅糖,日服60克,3次/日,可治食物中毒。