山藥是生活中的一種養(yǎng)生食材，山藥也有多種不同的品種，但大體上可分為淮山藥和鐵棍山藥兩大類。我們今天就給你講講淮山藥和鐵棍山藥的區(qū)別，以及山藥產(chǎn)地哪個地方最好。
一、淮山藥和鐵棍山藥的區(qū)別
淮山藥和鐵棍山藥是很相似的，不過兩者之間也有一定的區(qū)別，這些區(qū)別主要表現(xiàn)在兩個方面：
1、產(chǎn)地不同：淮山藥是指現(xiàn)在出產(chǎn)在中國江蘇安徽等地的山藥品種，這種山藥細(xì)長，表面容貌較少，但表面比較平滑，而鐵棍山藥則是指出產(chǎn)在中國河南焦作地區(qū)的一種山藥這種山藥外表比較粗糙，表面絨毛出比較長。
2、口感不同：在口感上，淮山藥的口感比較脆弱，而鐵棍山藥的口感則比較軟糯，且淮山藥的營養(yǎng)價值比鐵棍山藥要低很多。
3、用途不同：鐵棍山藥能入藥而淮山藥卻多會被人們當(dāng)蔬菜食用，這也是兩者之間的重要區(qū)別。
二、山藥產(chǎn)地哪個地方最好
山藥主產(chǎn)地河南武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培。目前以廣西、河北、河南等地為主的幾大產(chǎn)地構(gòu)成了國內(nèi)主要山藥栽培區(qū)。
1、廣西產(chǎn)區(qū)：主要產(chǎn)于桂東南桂平市和南寧市，近年每年總產(chǎn)量均在1萬噸以上，產(chǎn)品主要銷往華南、華東、西南各省市。
2、河北產(chǎn)區(qū)：主產(chǎn)于蠡縣、容城、安平等，品種以鳳山藥（花籽山藥、水山藥）為主，用途以食用為主。
3、河南產(chǎn)區(qū)：主要產(chǎn)于河南焦作等地，以懷山藥為特產(chǎn)而出名，屬中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
三、山藥的功效與作用
山藥營養(yǎng)價值很高，它含有人體需要的多種氨基酸、維生素C和黏液質(zhì)，對人體有很好的滋養(yǎng)補(bǔ)益強(qiáng)壯作用。所含的淀粉酶可幫助消化，增進(jìn)食欲。
山藥口味甘甜，性質(zhì)滋潤平和。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)益脾胃、生津益肺、補(bǔ)腎固精。對于平素脾胃虛弱、肺脾不足或脾腎兩虛的體質(zhì)虛弱以及病后脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數(shù)等非常適宜。
山藥補(bǔ)益脾、肺、腎三臟，補(bǔ)而不燥，潤而不膩，既能益氣，又可益陰生津，常食久食，不僅不傷脾胃，還能增強(qiáng)消化功能，對身體健康極為有利。
