猴頭菇是著名的食藥真菌，其肉質(zhì)鮮嫩可口，被譽(yù)為“山珍”，目前我國(guó)猴頭菇栽培發(fā)展很快。為幫助朋友們發(fā)展生產(chǎn)，本文介紹一下猴頭菇種植需要哪些條件，并講講猴頭菇栽培關(guān)鍵技術(shù)。
一、猴頭菇種植需要哪些條件
溫度要求:猴頭菇菌絲生長(zhǎng)溫適宜溫度范圍在6-34度，子實(shí)體生長(zhǎng)階段要求的溫度范圍為12-24℃，低于16℃時(shí)，子實(shí)體變成微紅色，生長(zhǎng)緩慢；高溫時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)快，但個(gè)體小，品質(zhì)差。
水分要求：最適合適宜含水量在60-70%的培養(yǎng)基上種植，當(dāng)含水量低于50%或高于80%的時(shí)候，猴頭菇原基分化數(shù)量顯著減少，會(huì)降低產(chǎn)量。
空氣要求：對(duì)二氧化碳濃度反應(yīng)非常敏感，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度高于0.1%時(shí)，就會(huì)刺激菌柄的分枝，形成珊瑚狀的畸形菇，因此菇房需要時(shí)刻保持新鮮空氣的來(lái)源。
光照要求：猴頭菇菌絲生長(zhǎng)階段基本上不需要光，但在無(wú)光條件下不能形成原基，需要有照度50的散射光才能刺激原基分化。
二、猴頭菇栽培關(guān)鍵技術(shù)
猴頭菇的生產(chǎn)流程是：備料-裝袋滅菌-接種-發(fā)菌-育菇-采收。下面我們分別介紹一下各階段的操作要點(diǎn)：
(1)備料階段
棉籽殼25%，中藥渣25%，木屑38%，麥麩10%，糖、石膏各1%；木屑78%，麥麩20%，糖1%，石膏1%；玉米芯27%，木屑28%，棉籽殼27%，麥麩16%．糖、石膏各1%。
(2)裝袋滅菌
按料水比1：12攪拌均勻后即可裝袋，選用15x50厘米的折角塑料袋，裝料緊實(shí)平整，扎口入鍋滅菌。
(3)接種發(fā)菌
料袋冷卻至28℃以下時(shí)進(jìn)行接種，在無(wú)菌環(huán)境下，將菌袋橫臥在接種臺(tái)上，用鑷子夾取75%的酒精棉球，擦拭表面消毒，用接種打孔器在消毒的菌袋表面等距離打3個(gè)洞，打開(kāi)栽培種。
用接種槍挖取菌種，對(duì)準(zhǔn)栽培袋的洞穴處，迅速將菌種接入，接種的菌體應(yīng)略高于菌袋表面，立即用膠粘帶封穴，再將菌袋翻轉(zhuǎn)180度，按上述操作，錯(cuò)開(kāi)穴位，打孔、接種、封穴。
接種后將菌袋移入菇棚，棚溫保持在18-25℃左右發(fā)菌。發(fā)菌期要求避光干燥，空氣相對(duì)濕度保持在65%以下，注意發(fā)菌室通風(fēng)換氣，經(jīng)過(guò)15天左右，翻堆一次，剔除污染棒重新碼放。
(4)育菇須知
將接種穴的膠粘帶揭開(kāi)，揭簾透光，保持空氣相對(duì)濕度在85%-95%之間，嚴(yán)禁向菌袋噴水，溫度盡量控制在16-20℃之間，同時(shí)還要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，棚內(nèi)二氧化碳的濃度達(dá)到0.5%-1%時(shí)，將會(huì)出現(xiàn)菌柄分化分枝，產(chǎn)生無(wú)商品價(jià)值的珊瑚狀次品。
