葡萄的品種有哪些?

2017-07-28

葡萄原產(chǎn)地亞洲西部地區(qū),世界上大部分葡萄園分布在北緯20~52度之間及南緯30~45度之間,絕大部分在北半球。中國葡萄多在北緯30~43度之間。葡萄的種類繁多,全世界有8000多種,中國有500種以上。著名的如:紫紅渾圓、珠光寶氣的“龍眼”,被譽(yù)為“北國明珠”。有早熟的無核白,酸甜可口的紅提等。

1、嘉本納沙威濃

嘉本納沙威濃是高貴的紅酒葡萄品種之王,在全世界廣為種植。其顆粒小、皮厚、晚熟,釀成的酒色澤深濃。葡萄酒淺嫩時(shí)單寧酸味激烈,有藏釀之質(zhì)。其特點(diǎn)是最能表現(xiàn)黑加侖子味,蜜瓜味、甘草味,酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實(shí),酒力強(qiáng)勁。

2、貝露娃

貝露娃是名貴紅酒用葡萄的皇后。其酒體溫柔清雅,其特點(diǎn)是年輕時(shí)清雅芳香,成熟時(shí)溫柔雅致,果味充盈而復(fù)合,并帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣。貝露娃可以釀出全世界最令人興奮的紅酒,但美玉有瑕,貝露娃是公認(rèn)難以栽植的葡萄品種,其果粒雖成熟較早,但脆弱、皮薄、易腐爛。

葡萄品種知識(shí)

3、穗樂仙

穗樂仙是古典紅酒用葡萄中的王子。屬中濃度酒體,在嘉本納沙威濃與貝露娃之間,具藏釀價(jià)值。完全成熟時(shí),如上等貝露娃一樣質(zhì)地柔滑而濃郁。穗樂仙是一種晚熟品種,色澤較深,在溫暖的土質(zhì)如花崗巖土壤中生長最佳。但如種植過密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就會(huì)變淡。

4、梅樂

梅樂也是最受歡迎的紅葡萄品種。梅樂之所以受歡迎是因?yàn)樗缡?、鮮嫩且多產(chǎn),可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。梅樂在較涼的地方長勢良好。

5、佳美

佳美原產(chǎn)自法國布根地,現(xiàn)在主要產(chǎn)于寶祖利村。所產(chǎn)葡萄酒顏色呈淡紫紅色,單寧含量非常低,口感清淡,富含新鮮果香。用佳美釀制的葡萄酒簡單易飲,通常不適宜久存,屬于酒齡年輕時(shí)飲用的葡萄酒。但若生長在火成頁巖、石灰含量少的土質(zhì)上,佳美也能生產(chǎn)出豐厚濃郁耐久存的紅酒,如幾個(gè)寶祖利村的特級(jí)產(chǎn)區(qū)moulin-a-vent、st. amour等等。除寶祖利村之外,以盧雅雨河谷種植最多。至于加州產(chǎn)的gamay beaujolais是貝露娃(pinot noir)的一種,并非真正的佳美種。

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