由于野豬肉的營養(yǎng)價值、巿場價格等都比家豬及其他家畜的高很多,導致巿場上經(jīng)常出現(xiàn)假冒野豬肉的事情發(fā)生,那么我們該如何辨別野豬肉的真假呢?
1、顏色
特種野豬肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色。
2、品質
特種野豬瘦肉率高、肌健小、皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,眼觀不顯油膩,骨質硬于家豬。
3、味道
特種野豬肉風味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯具特有的清香和鮮味,透明澄清、表面油珠極少,喝后不油膩香人。
由于野豬肉的營養(yǎng)價值、巿場價格等都比家豬及其他家畜的高很多,導致巿場上經(jīng)常出現(xiàn)假冒野豬肉的事情發(fā)生,那么我們該如何辨別野豬肉的真假呢?
1、顏色
特種野豬肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色。
2、品質
特種野豬瘦肉率高、肌健小、皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,眼觀不顯油膩,骨質硬于家豬。
3、味道
特種野豬肉風味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯具特有的清香和鮮味,透明澄清、表面油珠極少,喝后不油膩香人。
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