鴿子蛋不僅口感好,而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分,長期食用能增強皮膚彈性,改善血液循環(huán)。別看鴿子蛋個頭小,可買它一個的價格能買到-斤雞蛋。在我國南方發(fā)達地區(qū)及香港南韓,東南亞等都流行吃鴿蛋,是繼吃乳鴿之后又-興起的鴿子產(chǎn)品。
無論在哪里它的價格都不菲,這也是有它的本身特點所決定的,在不孵化的情況下,母鴿五六天才會下一個蛋,而鴿子吃的士五谷雜糧,還有由多種微量元素配制的保健砂,更顯得鴿蛋是鴿子的苦練的精華所在。鴿蛋蛋清非常細嫩,筋道十足,蛋黃顏色鮮艷。總之鴿蛋是蛋中珍品,越來越被生活水平日益提高的中國人所接受。