研究表明，當(dāng)前養(yǎng)鵝前景十分光明。我國(guó)從市場(chǎng)消費(fèi)能力來(lái)看，全國(guó)各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉菜肴，所以.鵝市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Σ粌H很大，前景非常廣闊
1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力較大
我國(guó)南方素有吃鵝的習(xí)慣，尤其是廣東省有“無(wú)鵝不成席”之說(shuō)。僅汕頭市每年就需要1000多萬(wàn)只肉鵝。江蘇、江西、安徽、浙江、廣東等省每年需要上億只肉鵝。
現(xiàn)在吃鵝的習(xí)慣不再限于南方各省，北方也已出現(xiàn)吃鵝熱潮，如北京、遼寧、吉林等省市烤鵝店已出現(xiàn)排隊(duì)等候的局面。
據(jù)報(bào)道。長(zhǎng)春市南郊一家烤鵝小飯店撼天消費(fèi)肉鵝達(dá)700多只。鵝產(chǎn)品已逐漸受到全國(guó)各地人們的歡迎。
2、國(guó)際市場(chǎng)鵝產(chǎn)品供不應(yīng)求
一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家認(rèn)為鵝肉的脂肪及膽固醇含量比雞、鴨都低，視其為美味和保健食品。在法國(guó)鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的3倍，東歐一些國(guó)家鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的2倍。
國(guó)際上鵝的其他產(chǎn)品價(jià)格也較高， 如鵝肥肝每噸3.5萬(wàn)~4.5萬(wàn)美元，鵝羽絨每噸7.5萬(wàn)美元左右。鵝胸肌每噸3500美元。
一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展養(yǎng)鵝有一定難度，無(wú)論是土地還是人力資源，限制了他們養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，所以法國(guó)戴爾佩拉公司就預(yù)言，中國(guó)不但是養(yǎng)鵝大國(guó)而且是未來(lái)世界鵝肥肝生產(chǎn)基地。
3、我國(guó)農(nóng)村正面臨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
由于養(yǎng)鵝業(yè)是當(dāng)今增幅最大、效益最好的畜禽養(yǎng)殖項(xiàng)目之一，各級(jí)政府都很重視，紛紛出臺(tái)了各種獎(jiǎng)勵(lì)政策，保護(hù)農(nóng)民的養(yǎng)鵝積極性。
另外，發(fā)展好養(yǎng)鵝確實(shí)能帶動(dòng)多方面經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，如飼料工業(yè)、食品工業(yè)、輕工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、運(yùn)輸業(yè)及服務(wù)行業(yè)等。
