黃鱔是一種營養(yǎng)價值特別高的食材,具有多種保健功效,但是想讓黃鱔發(fā)揮最高的營養(yǎng)價值與人們平時的烹調(diào)方法有很大的關(guān)系,如果烹調(diào)不當,就不利于黃鱔營養(yǎng)價值與保健功效的發(fā)揮。那么黃鱔怎么做營養(yǎng)價值最高呢?
黃鱔怎么做營養(yǎng)價值最高
1、黃鱔做湯營養(yǎng)價值高
黃鱔做湯時營養(yǎng)價值最高,因為黃鱔中含有大量的鈣質(zhì),在做湯時可以讓它鈣質(zhì)更好的析出,更利于人體吸收,能起到良好的補鈣作用,在用黃鱔做湯時呆以加入豆腐與香菜等常見食材,制作時要把黃鱔提前處理好切成塊狀,與豆腐一起放在湯煲中燉制,燉好以后才能加入食用鹽和香菜進行提味。
2、黃鱔與薏米同食營養(yǎng)價值最高
黃鱔與薏米一起食用,也利于它營養(yǎng)價值的發(fā)揮,可以起到良好的祛濕功效,在把它們一起食用時,可以把處理好的黃鱔切成塊狀,放入生姜、薏米以及芡實等食材,再加入適量的清水,然后用大火燒開再調(diào)小火力,煲制一小時,然后取出加入調(diào)味料調(diào)勻以后即可食用。
3、清蒸黃鱔營養(yǎng)價值高
清蒸黃鱔營養(yǎng)價值也特別高,在清蒸以前要把黃鱔的內(nèi)臟和脊骨以及尾部去掉不要,然后把它清洗干凈,再切成塊狀,放在沸水中焯一下,取出加入蔥、姜片以及鹽和白糖與料酒進行腌制,入味以后把姜蔥去掉不要,放入蒸鍋蒸制,蒸好以后取出放入蒜末和辣椒末再澆上熱油即可食用。