紫菜的功效與作用

2021-03-30

紫菜為藻類植物紅毛菜科壇紫菜、條斑紫菜、同紫菜、甘紫菜等多種藻類的統(tǒng)稱,富含蛋白質和碘、磷、鈣等,供食用和藥用。下面我們就一起來看一看紫菜的功效與作用吧!

紫菜的營養(yǎng)價值

1、蛋白質:食用紫菜一般蛋白質含量24~28%,遠遠高于一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多,蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。

2、脂肪:紫菜與陸生植物相比其脂肪含量低,多在1%以下,脂肪中飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數,約為20%,肉豆蔥酸、硬脂酸含量較少,分別占2%,對人體有很好保健作用的不飽和脂肪(亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸)含量較多,為10~30%,且c20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量,更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

紫菜的功效與作用

3、維生素:紫菜含有多種維生素,b族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色,特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素b12的含量很高,以干物計維生素b12的含量與魚肉相近,維生素b12有活躍腦神經、預防衰老和記憶力衰退、改善憂郁癥之功效,維生素c的含量也很高。

4、無機質:由于海水蘊含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能,因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

紫菜的功效與作用

【性味】味甘、咸,性寒。

【歸經】肺經。

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