3、炒時(shí)間長(zhǎng)些。必須要徹底破壞其毒素,防止毒素殘留,所以炒扁豆要盡量炒得時(shí)間長(zhǎng)一些,直到其質(zhì)地變蔫,顏色變?yōu)樯罹G色,在吃的時(shí)候沒(méi)有腥味才可以放心食用。
經(jīng)過(guò)這樣處理的扁豆就可以放心的食用了,扁豆的營(yíng)養(yǎng)很豐富,而且還有藥用價(jià)值,所以可以在安全的情況下可以多食用一些。
三、扁豆的適宜人群
一般人群均可食用扁豆。
1、特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄,
2、但是患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。