4、忌飲濃茶:濃茶含咖啡因、茶堿多,刺激強,容易引起人頭痛、失眠。
5、忌沖泡時間太久:沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低、失去品嘗價值。
6、忌沖泡次數(shù)過多:據(jù)有關試驗測定,頭開茶湯可含水浸出物50%;二開茶湯含水浸物總量30%;三開茶湯含水浸物總量10%;四開茶湯都只有1%-3%,再多次沖泡,就會使茶葉中的某些有害物質也會浸出。因為茶葉的微量有害元素,往往在最后浸出。
7、忌飯前飲茶:飯前飲茶,沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時使消化器官吸收蛋白質功能下降。
8、忌飯后立即飲茶:茶中含有大量柔質,與食物中的蛋白質、鐵質發(fā)生凝固作用,影響人體對蛋白質吸收和鐵質的吸收。
9、忌用茶水服藥:茶葉中含有大量鞣質可以分解成鞣酸,與許多藥物結合而產(chǎn)生沉淀,阻礙藥物吸收,影響療效。所以,俗話說:“茶葉水解藥”。
10、忌飲隔夜茶:因隔夜茶,存放時間太久,使茶中維生素喪失;而且茶內(nèi)的蛋白質,糖類等會成為細菌、霉菌的養(yǎng)料。