茶葉的功效與作用 茶葉的營養(yǎng)功效(2)

4、忌飲濃茶：濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強，容易引起人頭痛、失眠。

5、忌沖泡時間太久：沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低、失去品嘗價值。

6、忌沖泡次數(shù)過多：據(jù)有關試驗測定，頭開茶湯可含水浸出物50%；二開茶湯含水浸物總量30%；三開茶湯含水浸物總量10%；四開茶湯都只有1%-3%，再多次沖泡，就會使茶葉中的某些有害物質也會浸出。因為茶葉的微量有害元素，往往在最后浸出。

7、忌飯前飲茶：飯前飲茶，沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質功能下降。

8、忌飯后立即飲茶：茶中含有大量柔質，與食物中的蛋白質、鐵質發(fā)生凝固作用，影響人體對蛋白質吸收和鐵質的吸收。

9、忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質可以分解成鞣酸，與許多藥物結合而產(chǎn)生沉淀，阻礙藥物吸收，影響療效。所以，俗話說：“茶葉水解藥”。

10、忌飲隔夜茶：因隔夜茶，存放時間太久，使茶中維生素喪失；而且茶內(nèi)的蛋白質，糖類等會成為細菌、霉菌的養(yǎng)料。