大閘蟹沒有水能活多久 如何區(qū)分大閘蟹和河蟹

2022-01-26

大閘蟹是河蟹的一種,以長江水系產量最大,口感最鮮美。那么,購買大閘蟹時,你能區(qū)分大閘蟹和河蟹嗎?如果你買回家后一時間吃不完怎么辦呢?大閘蟹沒有水能活多久呢?

一、大閘蟹沒有水能活多久

大閘蟹沒有水能活多久

大閘蟹在無水環(huán)境下,大約能夠存活1天。如果是在秋、冬季節(jié),大約能夠存活2-3天。如果是放置在冰箱中進行冷藏,大約能夠存活5-7天。

大閘蟹在水中呼吸時,水從身體后部進入,然后水中溶解的氧氣進入鰓部的微血管內,而水和其他物質在流過鰓后,從嘴巴兩邊吐出。

當大閘蟹上岸之后,由于鰓部殘留有較多的水分,因此螃蟹仍舊可以進行呼吸,但是當鰓部逐漸干燥后,螃蟹就會因缺氧而死亡。

二、如何區(qū)分大閘蟹和河蟹

如何區(qū)分大閘蟹和河蟹

1、看背殼:大閘蟹的背殼為青色、墨綠色,平滑而又富有光澤。

2、看爪子:大閘蟹的爪子為金黃色,堅實有力,因此又被稱為金爪蟹,而普通螃蟹由于經(jīng)常與泥漿接觸,爪子為灰褐色。

3、看絨毛:大閘蟹蟹爪上的絨毛較長(3-4cm左右),呈金黃色,而普通螃蟹蟹爪上的絨毛較短,呈灰褐色。

三、大閘蟹和河蟹有什么區(qū)別

大閘蟹和河蟹有什么區(qū)別

1、生活水質不同

(1)大閘蟹主要有陽澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等品種,這兩種大閘蟹一般是在湖里生長。

(2)河蟹大部分都生活在河里或者是稻田里面,由于生存環(huán)境不同,因此很多河蟹都長得不一樣、味道也不同。

2、形態(tài)特征不同

(1)陽澄湖大閘蟹的主要特征為5個,分別是青背、白肚、金爪、黃毛、體壯,它的蟹肚呈白色,爪子呈金黃色、絨毛密而軟,大閘蟹的顏色比河蟹深很多。

(2)河蟹的顏色是青色,它的蟹腳上面有很多短短的絨毛,絨毛帶有泥土色,蟹肚呈灰白色,蟹爪沒有明顯的金黃色。

3、食用味道不同

(1)陽澄湖大閘蟹的肉比較甘甜新鮮,而且沒有異味,營養(yǎng)成分比較高。

(2)河蟹的肉微甜但不鮮,而且有一股異味。

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