甘薯的營養(yǎng)價值很高,隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展,甘薯己被確認(rèn)為具有降糖、止血、消炎、防癌、通便等功效。日本、美國等國家的專家學(xué)者將甘薯稱之為“長壽食物”。
1、甘薯的營養(yǎng)成分
甘薯含有大量膠原和粘液多糖蛋白,對人體有特殊的保護作用,它能保持動脈血管的彈性,抑制膽固醇在動脈內(nèi)沉積,防止動脈硬化癥的出現(xiàn)。
甘薯還含有特殊的激素物質(zhì),有防治疾病和緩解癌癥的作用。
另外,甘薯含多種維生素和氨基酸,是機體內(nèi)酶系中輔酶的組成部分,是生物的生長和代謝所必需的微量有機物。
2、甘薯的藥用價值
一是甘薯對多種出血癥、內(nèi)分泌癥、甚至血癌、乳腺癌和結(jié)腸癌都有一定的療效。
二是甘薯含賴氨酸和色氨酸都比較豐富,因此將甘薯與其它糧食搭配食用可保持氨基酸平衡。
三是甘薯為生理堿性食物,有利于保持血液酸堿平衡,利于“發(fā)育、保健、長壽”。
四是甘薯所含食物性纖維總量可達(dá)2%以上,相當(dāng)于米、面的10倍,甘薯纖維可增加大腸蠕動,促進(jìn)排泄,預(yù)防便秘,縮短細(xì)菌在腸道停留時間,減少腸道疾病。
3、近年來對甘薯營養(yǎng)價值的新發(fā)現(xiàn)
近年來國內(nèi)外對巴西的甘薯品種“西蒙一號”藥用效果的研究,將藥用甘薯的研究更推進(jìn)一步。
北京農(nóng)學(xué)院、江蘇徐州甘薯研究中心、湖南省農(nóng)科院等先后在多家醫(yī)療單位進(jìn)行了臨床實驗,實驗結(jié)果令人滿意。
研究認(rèn)為西蒙一號對于治療鼻出血、牙出血、血友病出血、過敏性紫癜、血小板減少性紫癜均有顯著療效;并能防治白血病患者在化療過程中引起的出血,使化療順利進(jìn)行,緩解病情。