山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經(jīng),山藥具有強(qiáng)壯養(yǎng)顏、補(bǔ)虛抗衰、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陽、扶正祛邪等功效,有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ),山藥確能補(bǔ)虛療損,延年益壽。
一、山藥的功效
1、補(bǔ)中益氣:鐵棍山藥因富含l8種氨基酸和l0余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用。
2、消渴生津:該山藥有消渴生津之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿?。┨幏街谐S猩剿巻挝妒褂?,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動脈硬化,對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏:元代脾胃專家李杲說:“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到:“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
二、山藥的作用
山藥一般在霜降前后收獲,正好供入冬后至春節(jié)時食用??芍魇?,可蔬菜,亦可甜點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為,山藥一味入三經(jīng):即肺、脾、腎經(jīng)。
1、女性
益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對女性“情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
2、男性
防止“老胃病”復(fù)發(fā)。在“老胃病”病人中,有相當(dāng)多屬于潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí),山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)??捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。
3、老人
補(bǔ)中益氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量??梢园焉剿幊词场⒄羰?、拔絲,也可以與大米、小米、大棗-起煮粥食用。
4、兒童
防治腹瀉好幫手。每年8—l2月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié),用山藥粉治療腹瀉,比較容易被接受。
具體做法為:將山藥研細(xì)磨粉與米粉按l∶2的比例給患兒混合服用,每天喂食2—3次即可。