葛根為多年生落葉藤本植物,目前國內(nèi)栽培的主要是粉葛,具有醫(yī)藥保健、環(huán)境保護(hù)、綜合經(jīng)濟(jì)效益高等諸多優(yōu)點(diǎn)。本文簡單介紹葛根的藥用價(jià)值、食用價(jià)值有哪些。
1、葛根的藥用價(jià)值
葛根性涼,味甘、辛,具有促進(jìn)心腦血管及視網(wǎng)膜血液流動(dòng)、降血糖、降血脂、降血壓、解酒、解熱的功能。
目前,我國以葛根及其提取物為原料的系列藥品主要制劑有:葛根片、葛根黃酮片、愈風(fēng)寧心片等,臨床主要用于治療冠心病、心絞痛、眼底病、突發(fā)性耳聾、偏頭痛、頸椎病等。
2、葛根的食用價(jià)值
粉葛含豐富的淀粉,還富含木糖素、大豆黃酮、花生酸、19種氨基酸、維生素、纖維素及鈣、鋅、硒、鐵等人體必須的多種微量元素。
以葛根淀粉為原料,可加工出系列保健食品,如葛粉羔點(diǎn)、葛粉副食品、葛根飲料、葛根晶等,葛根系列新產(chǎn)品不斷開發(fā)上市。
目前,國內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)葛根產(chǎn)品的需求量均不斷增長,在美國、日本市場(chǎng)上由葛根粉生產(chǎn)的食品十分暢銷。
3、種植葛根的經(jīng)濟(jì)效益
栽植葛根畝投入1000-1100元。第二年后,每年畝產(chǎn)鮮葛根1000 -2000kg,每畝每年的純收入在500-1000元左右,且可連續(xù)采收6-8年。一次投入,連年收獲。
同時(shí),它的加工效益也很顯著,葛根粉出口價(jià)格超過1.2萬元人民幣/噸,國內(nèi)市場(chǎng)零售價(jià)達(dá)到3萬元/噸。
葛根淀粉還可更進(jìn)一步深度開發(fā),它作為釀酒和食品行業(yè)的原料,如每 100kg 鮮葛根可釀65度白酒24-32kg 。
4、葛根的綜合利用價(jià)值
葛全身是寶,它的主要收獲物塊根,可提取葛粉和黃酮,提取后的纖維(渣)可用作造紙、釀酒和生產(chǎn)飼料。
葛的藤葉早期可作多種禽畜和魚的飼料,葛藤老后可生產(chǎn)葛麻,作為編織和制作工藝品、建筑裝飾材料等。
大面積種植葛根,可促進(jìn)多種產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展。