雞腿菇對(duì)生長(zhǎng)溫度等生長(zhǎng)環(huán)境條件的要求有哪些

2021-05-28

雞腿菇是一種十分具有商業(yè)潛力,可人工大量栽培的食用菌品種,市場(chǎng)價(jià)格看好,栽培效益十分可觀(guān)。今天我們講講雞腿菇對(duì)生長(zhǎng)溫度等生長(zhǎng)環(huán)境條件的要求有哪些,供種植者參考。

一、雞腿菇對(duì)溫度條件的要求

雞腿菇對(duì)溫度條件的要求

雞腿菇是一種中溫性菌類(lèi)。菌絲生長(zhǎng)溫度在3~35℃之間,以26℃最快。雞腿菇菌絲抗寒力特別強(qiáng),當(dāng)溫度降至-30℃時(shí),菌絲體仍安然無(wú)恙。35℃以上菌絲停止生長(zhǎng),并迅速老化。

子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍為9~30℃,低于8℃不出菇,高于30℃很難出菇,即使勉強(qiáng)現(xiàn)蕾,也會(huì)很快老化、白溶,且產(chǎn)量極低,品質(zhì)很差。

雞腿菇最佳出菇溫度為20℃。適溫較低(10~20℃),則子實(shí)體生長(zhǎng)慢,但菌蓋肥厚,飽滿(mǎn),質(zhì)量好,貯期長(zhǎng)。

二、雞腿菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件的要求

雞腿菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件的要求

試驗(yàn)表明:雞腿菇對(duì)葡萄糖、麥芽糖等小分子碳源可直接利用。而纖維素、木質(zhì)素、淀粉等大分子化合物經(jīng)孢外酶分解后利用。培養(yǎng)料中添加豆餅、麩皮等有機(jī)氮源,菌絲生長(zhǎng)健壯、旺盛,栽培效果優(yōu)于無(wú)機(jī)氮。

雞腿菇自身有較強(qiáng)的固氮能力,但在生產(chǎn)上為使其菌絲生長(zhǎng)正常,加快生長(zhǎng)速度,還是應(yīng)該添加尿素、麩皮等材料補(bǔ)充氮源,一般應(yīng)調(diào)節(jié)碳氮比在20~40:1。

另外,雞腿菇在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中還需要磷、鉀、鈣、鎂、錳、鐵等礦物元素及維生素等。其中以磷和鈣尤為重要,故培養(yǎng)基中應(yīng)添加石膏、磷肥、石灰等給以補(bǔ)充。

三、雞腿菇對(duì)光照條件的要求

雞腿菇對(duì)光照條件的要求

雞腿菇菌絲生長(zhǎng)不需要光線(xiàn),黑暗條件下菌絲生長(zhǎng)旺盛新鮮,強(qiáng)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑緩作用,并加速菌絲老化。

出菇時(shí)需500~1000勒克斯光照,在該光照下,隨著光線(xiàn)的增強(qiáng),子實(shí)體質(zhì)量也隨之提高。

四、雞腿菇對(duì)酸堿度的要求

雞腿菇對(duì)ph值要求較高,菌絲在ph4~9范圍內(nèi)均能生長(zhǎng),最適6.5~7.5,ph值過(guò)高或過(guò)低均會(huì)發(fā)生一定的抑制作用。

但在實(shí)際生產(chǎn)中,為防止雜菌污染往往調(diào)ph值超過(guò)8。雖然不太適宜,但其菌絲體可以忍耐,并且經(jīng)過(guò)一段時(shí)間生長(zhǎng)之后,由于呼吸作用及代謝產(chǎn)物積累等原因產(chǎn)生有機(jī)酸,培養(yǎng)料ph值會(huì)被菌絲自動(dòng)調(diào)節(jié)至7左右。

五、雞腿菇對(duì)空氣條件的要求

雞腿菇是好氣性菌類(lèi),足夠的氧氣是保證雞腿菇正常發(fā)育的重要條件。菌絲生長(zhǎng)階段需氧量略少,但氧氣不足則菌絲生長(zhǎng)稀疏、緩慢。子實(shí)體生長(zhǎng)階段需大量氧氣,要特別注意加強(qiáng)通風(fēng)。

當(dāng)菇棚內(nèi)“食用菌氣味”很小甚至沒(méi)有時(shí),雞腿菇如同生長(zhǎng)在野生條件下,菇體發(fā)育良好。如通風(fēng)不良,則幼菇發(fā)育遲緩,菌柄伸長(zhǎng),蓋變小變薄,形成品質(zhì)極差的畸形菇。

六、雞腿菇對(duì)水分條件的要求

雞腿菇培養(yǎng)料含水量以65%為宜。春季栽培因蒸發(fā)量大,含水量可適當(dāng)調(diào)高,秋季栽培因高溫發(fā)菌可降低含水量至60%左右。

發(fā)菌期空氣相對(duì)濕度在70%左右,子實(shí)體階段對(duì)環(huán)境濕度要求較高,濕度宜控制在85%~90%,空氣濕度適宜則菇蕾形成早,成菇率高,菌蓋肥厚,潔白鮮嫩。

如濕度不足,子實(shí)體瘦小,生長(zhǎng)緩慢,易變黃變硬,鱗片翻卷早,易老化,品質(zhì)下降。

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