根據(jù)花椒樹的生物學(xué)特征、特性及果皮的商品價(jià)值,一般適宜種植的花椒品種有大紅袍、油椒、豆椒、無刺花椒等幾個(gè)栽培品種。
其中,以大紅袍花椒栽培為主,綜合性狀表現(xiàn)好。
1、大紅袍
大紅袍花椒盛果期樹高3-5米,樹勢(shì)旺盛,生長(zhǎng)迅速,分枝角度小,樹姿半開張,樹冠半網(wǎng)形。
當(dāng)年生新梢紅色,一年生枝紫褐色,多年生枝灰褐色。成熟的果實(shí)艷紅色,表面疣狀腺點(diǎn)突起明顯。鮮果“千粒重”在85克左右,成熟的果實(shí)易開裂,麻味濃,品質(zhì)上乘。
大紅袍花椒豐產(chǎn)性強(qiáng),喜肥抗干旱,但不耐寒冷,不耐水濕。適宜在海拔300 - 1800米的濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)、半干旱山區(qū)和丘陵地區(qū)栽培。
2、油椒
油椒樹盛果期樹高2.5 - 4.5米,分枝角度大,樹姿開張,樹勢(shì)中庸,樹冠圓頭形。
果實(shí)直徑4.5 -5.0毫米,鮮果千粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色,較厚,具濃郁麻香味,品質(zhì)上乘。
油椒豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性優(yōu)于大紅袍,喜肥耐濕,抗逆性強(qiáng),病蟲害少。
3、豆椒
又叫白椒,是花椒老品種,隨著新品種的推廣,栽培面積逐年減小。樹高為2.5—3.0米,一般9月下旬至10月中旬成熟。
成熟前由綠色變?yōu)榫G白色,成熟時(shí)淡紅色,果柄粗長(zhǎng),果穗松散,顆粒大,果皮厚,直徑5.5—6.5毫米,鮮果千粒重91克,一般4—6千克鮮果可曬制1千克干椒皮。
該品種抗逆性強(qiáng),產(chǎn)量高,在黃河流域的甘肅、山西、陜西等省均有栽培。
4、無刺花椒
是近年來引進(jìn)推廣的花椒新品種,因結(jié)果后枝條上刺少或無刺而得名。
天水無刺花椒選自隴南大葉梅花椒品系。果柄短,果穗緊湊,頂部每個(gè)呆組為四粒梅花狀,果實(shí)艷紅色,百徑6.0-7.0毫米,干制后呈艷紅色,鮮果下粒重92克左右。
同等立地條件下、產(chǎn)量比大紅袍高出20%,品質(zhì)優(yōu),可達(dá)到國家特級(jí)花椒標(biāo)準(zhǔn)。