最近幾天有關黑枸杞的報道雖然少了很多，但用戶關注度依然沒有下降，人們在了解黑枸杞的相關功效的同時，有很多疑問產生，比如黑枸杞功效中引以為傲的花青素，具體有什么作用。
1、抗氧化功能
花青素是自然界廣泛存在與植物中的水溶性天然色素，屬于黃酮類化合物，它具有多種功效，比如被人所熟知的抗氧化、延緩衰老。花青素是羥基供體，同時也是一種自由基清除劑，它能有效防止vc過氧化，再生體內vc、ve。
2、抗癌(突變)功能
用鼠傷害桿菌ta98為材料，發(fā)現(xiàn)花青素與糖合成的花色苷能夠有效地抑制各種癌細胞的突變作用。就是這種花色苷可適用于治療糖尿病以及視網膜病變，保持血管的通透性，調節(jié)體內微循環(huán)。
雖然講起來神乎其技，其實這些功效都是因人而異，和攝取量有關，當然黑枸杞除了花青素含量多的主要特點之外，還有其他功效與作用有待證實。
3、花青素預防腦血管疾病
黑枸杞含有大量花青素，被稱為“花青素之王”，期含量毋庸置疑，當然在黑枸杞深加工前景被看好的同時，未來的黑枸杞花青素應用也將越來越多，比如同樣是花青素與糖合成的花色苷能夠有效預防腦血管疾病，這些都是被臨床試驗證實的。
4、黑枸杞中的花青素其他作用
當然，黑枸杞中的花青素還具有其他作用，例如抗輻射、改善睡眠、抗過敏、清目等功效。營養(yǎng)價值以及食用價值極高，之前炒作的藍莓花青素含量高，還有黑枸杞不如茄子皮等新聞，也是炒作者們的談資罷了，要正視黑枸杞中花青素的作用，才能夠利用好。
