山竹既可以指植物山竹，一般種植10年才開始結果，對環(huán)境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。
一、生長習性
山竹對土壤的適應性廣，更喜歡有機物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500毫米的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是溫暖、潮濕，無雨季的地區(qū)。
山竹壽命長達70年之久，但生長緩慢，從栽培到結果需要七、八年的時間,果實成熟期為5—10月,以8—10月產量較高。
山竹果實成熟后，果實為直徑4－8公分的球形，表面光滑，肉質萼片及外果皮內層的柱頭殘存，果皮很厚且極為堅硬，需用刀才能切開。
其果皮為黑紫色或粉紅色，很厚，味苦，一般不食用。果肉為白色，瓣狀，外觀頗似蒜瓣，可食用，味道濃郁，清涼甜美，口感柔和，有質感。
山竹需要生長在4 °c以上的環(huán)境中，否則植株無法成活。
二、栽植技術
山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求山竹對土壤的適應性廣，排水條件要求好，相對粘土，山竹更喜歡有機是豐富，ph值在5—6.5的砂壤。
山竹在年降雨量2000－2500毫米的熱帶雨林生長茂盛。最好的生長條件是溫暖、潮濕、無雨季的地區(qū)。
收獲山竹栽培后，7－12年開始結果。嫁接的，6年結果。
山竹的表皮開始轉紅表示其開始成熟。表皮從粉紅轉黑時是采收的季節(jié)。產量每顆樹的產量，從60個果開始，到22年以上樹齡的1800個果。
病蟲害：雌黃病會引起引起樹枝和樹干流出黃色滲液，如假樹皮損傷會引起果實變苦。
雌黃病會引起樹枝和樹干流出黃色滲液，如果樹皮損傷會導致果實變苦。
